Des recettes 100% artisanales et naturelles.
Crème Fine Bio de Poivrons
Cuisinée à partir de poivrons rouges, sa texture très souple permet de l'utiliser à la fois sur un toast mais également comme sauce ou condiment. Son goût doux et légèrement sucré invite à la déguster à la petite cuillère !
Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest IGP
Notre Foie Gras de canard entier du Sud-Ouest IGP est préparé en Chalosse dans les Landes à < 30km du lieu d'élevage en plein air des canards mulards. Il est mariné à l'Armagnac et au gros poivre qui lui confèrent des saveurs fruitées et bien relevées tout en préservant une texture fondante.
Rillettes de Canard de Barbarie
Cuisinées à 0km du lieu d'élevage des Canards de Barbarie en Normandie, nos rillettes sont effilochées en beaux morceaux avec peu de gras pour mettre en avant la chair goûteuse et fondante de cette race considérée comme la Rolls des canards.
Rillettes de Langoustines
Ces Rillettes sont réalisées à partir de Langoustines pêchées en pleine saison dans l'Atlantique Nord-Est, au large des côtes bretonnes et normandes. Elles sont sélectionnées à la criée à moins de 80 km de l'atelier de Julien, notre producteur. Pour sublimer ce crustacé à la chair très délicate (et éviter une texture farineuse), nous avons veillé à sa juste cuisson. Un moyen de préserver les fibres de cette star des plateaux de fruits de mer.
Rillettes de Merlu aux graines de Moutarde BIO
Cuisinées à < de 150km de la criée à partir de Merlus pêchés dans l'Atlantique nord Est en saison, ces rillettes sont effilochées à la main pour une texture généreuse. Vous retrouverez le goût délicat et iodé de la chair blanche du Merlu et de la crème fraîche BIO, rehaussés par la moutarde en grains BIO.
Condiment de champignons de Paris à la Truffe d'été
Cuisiné à partir de champignons de Paris frais et de 4% de truffe d'été de Toscane, une toute petite pointe de ce condiment suffit pour parfumer un toast de Foie Gras, de Saint Jacques, de Tourteaux, ou pour transformer des préparations en véritables merveilles.