Le buffet traiteur en entreprise - quelle organisation pour mon événement professionnel ?
Le buffet traiteur froid à l'avantage de ne pas nécessiter de réchauffe sur place, idéal pour convenir à vos besoins professionnels entre deux session de travail. A partir de la livraison, si vous ne disposez pas de réfrigérateur pour maintenir les plats au frais, nous vous recommandons une consommation dans les deux heures. Nous avons également des solutions de conservation au frais, comme des conteneurs, pour maintenir au frais sur une plus longue durée.
S'il peut sembler plus convivial, en particulier en automne et en hiver, le buffet chaud, nécessite une logistique traiteur plus conséquente, particulièrement pour le buffet d'entreprise. En effet, il faut recourir à une étuve ou un four de grande dimension, pour réchauffer les plats sur une période d'une heure, à température de l'ordre de 100 degrés pour être conforme aux règles sanitaires en vigueur tout en évitant de provoquer une sur-cuisson et de dégrader les qualités des mets.
Les buffets se dégustent généralement sur assiette, tandis que le cocktail se consomme du bout des doigts. Alors que le buffet peut être mangé debout ou assis, le cocktail à vocation à convenir à une réception debout essentiellement.
Si l'on fait souvent la confusion entre les deux formats, c'est parce que les deux termes "cocktail" et "buffet" ont une connotation collective, certes utile mais incomplète. Historiquement, le buffet s'entend par son acceptation "banquet". Ce n'est que plus récemment que le cocktail a pris sa place, pour faciliter les réunions où les invités se tiennent debout.
Pour vos déjeuners d'affaires, le devis en ligne est la formule qui présente le plus d'avantages, car vous aurez souvent besoin d'un repas prêt à l'emploi, un créneau horaire plus court, pris sur le temps de travail. Notre devis en ligne vous permet aussi de connaître la première date de disponibilité de nos prestations, ce qui est particulièrement avantageux pour gagner du temps.
Tandis que pour le dîner, il serait attendu de l’agrémenter de vaisselle en dur, de personnel de service et autres services traiteur comme la fourniture de boissons alcoolisées. C'est alors qu'une prise de contact par téléphone pour faire évoluer votre devis sera particulièrement utile ! Notre numéro de téléphone est disponible en haut à droite sur notre page. Vous pouvez également adresser vos demandes à [email protected] ou par chat. Un conseiller client répondra rapidement à votre requête.
